四川豪吉食品有限公司(,川味科学)

豪吉味型金字塔

拥有24味型的川菜，无疑是调味最复杂的菜系之一，
越多的调味，越多的食材，越多的复合，越难达到味道的平衡。
在持续不断的研究中，豪吉发现：
川菜调味虽无法绝对标准化，但有其内在规律可循。
这个规律就是——要想完美呈现菜肴的整体味道，涉及到三层结构的搭建，
即底味（金字塔之底）、主体风味（金字塔之腰）、挥发性香味（金字塔之顶），
三者互为支撑、循序演替、交相融合、协调统一，从而构成一道合格的美味。

豪吉，开启川菜科学调味时代

豪吉味型金字塔，是川菜界和川调领域首个科学调味理论。
它总结了川菜大师多年烹调经验，并以现代味感科学实验加以论证。它的诞生，是现代科技与匠心传承的完美结合，为行业理解川味、评鉴川味、创新川味提供更高更专业的理论指导，更为行业开启了川味科学的大门。

豪吉味型金字塔，以底味、风味、香味科学定义川菜调味。豪吉，更以“味型金字塔”科学调味理论为基础，深入了解厨师与大众消费者需求，科学研发多种专业川调产品，全维度提升菜肴底味、风味、香味。

雀巢&川大&豪吉联合研究

在雀巢全球研发资源的助力下，豪吉联合国内顶尖学府四川大学，携手众多食品科学专家，总结川菜烹饪大师多年经验，最终发现川调界首个科学调味理论——豪吉味型金字塔。

《现代食品科技》

首个以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论。研究成果已发表在国内核心期刊《现代食品科技》。

2022首届川味科学大会

2022年10月，豪吉第一届川味科学大会召开，来自行业以及高校的科研专家、川菜大师与豪吉齐聚一堂，共同见证豪吉味型金字塔的首次发布。超过40家权威媒体联合报导，完整覆盖华西地区餐饮专业人士。豪吉味型金字塔，成为了业内权威的理解川味、评鉴川味、创新川味的标准与指导。

2023第二届川味科学大会

以“科学川调，开创味来”为题，豪吉邀请多位行业大咖分享趋势经验并探讨豪吉味型金字塔理论对于深化川菜标准化建设的意义，积极推动豪吉味型金字塔理论从一家之言到成为行业权威共识。

2024第三届川味科学大会

以“地道川味，科学引领”为题，豪吉首次跨界成都博物馆举办川调领域学术盛会，并在馆内打造《地道川味：从烹饪艺术到调味科学》科普文化展，深化豪吉味型金字塔理论从餐厨精众走向大众，全网曝光超3200万。