主料：美蛙腿400克
辅料：小金瓜300克
调料：豪吉姜辣川香汁20克、豪吉鸡精5克、仔姜80克、水豆粉适量、蚝油8克、生抽4克、小米椒60克，腌料（盐2克、胡椒1克、料酒3克、豆粉10克）
制法：
1.美蛙腿改刀，加入腌料腌码均匀，小金瓜去皮切块，仔姜切粗丝，小米椒对破备用。
2.锅内烧油将小金瓜炸熟，美蛙腿过油。
3.锅内留油，加入仔姜、小米椒炒香，加水、金瓜、美蛙、豪吉姜辣川香汁、蚝油、生抽、豪吉鸡精，烧至入味勾少许薄芡即可。
菜式特点：美蛙细嫩、姜辣味浓。
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