盐帮溜鱼片
主料：草鱼500g
辅料：土豆粉100g、青椒10g、美人椒10g、香菜5g、野山椒20g、泡姜20g
调料：豪吉姜辣川香汁30g、豪吉鸡精8g、胡椒2g、野山椒水10g、生粉50g、料酒10g、盐3g、鸡蛋1个
制作方法：
1、将草鱼杀后洗净去头及大骨，用刀片成薄片，加入鸡蛋清、生粉、盐、料酒上浆后，用温油滑散备用，将土豆粉用清水煮后备用，泡姜、野山椒剁成细粒。
2、锅中放适量油，将泡姜末、野山椒粒炒香加水，加入豪吉姜辣川香汁、豪吉鸡精、胡椒粉和野山椒水，中火熬制5分钟去渣，用水豆粉稍微勾芡放入鱼片。
3、青椒、美人椒切成圈状，烧热油淋下，最后加入香菜点缀即可。
口味特点：菜品口味创新，酸爽开胃。
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