主料：兔头5个
调料：朝天香牛油火锅底料400克、豪吉麻辣川香汁60克、印度椒3C克、大豆油50克、水1200克、料酒10克、姜10克、大葱10克、胡椒1克
制作方法：
1、兔头洗净入锅，加水、姜葱、胡椒、料酒汆水备用；
2、锅内烧油炒香印度椒，加水、朝天香牛油火锅底料、豪吉麻辣川香汁，烧沸下兔头；
3、转入高压锅内，上气压10分钟、关火焖15分钟捞出装盘。
菜式特点：免头软糯、香辣味浓
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