主料：猪前蹄2根
辅料：雪豆100克、当归4克、姜20克、大葱30克。
调料：豪吉麻辣蘸碟（豪吉麻辣川香汁16克、豪吉鸡精4克、芝麻酱20克、蒜米15克、葱花5克、纯净水30克、胡椒2克、白酒8克、盐2克）；豪吉椒香蘸碟（豪吉椒辣川香汁20克、豪吉鸡精4克、蚝油8克、蒜米15克、醋6克、香菜8克、青椒粒8克、白糖5克、纯净水25克、胡椒2克、白酒8克、盐2克）
制法：
1.将雪豆用水泡涨、猪蹄对破加姜葱、白酒、胡椒汆水洗净备用
2.将两个蘸料调制好。
3.锅内烧水加入猪蹄、胡椒、当归炖1小时后加入雪豆炖至雪豆和猪蹄耙糯、至汤成奶白色、加入盐和豪吉鸡精调味，盛入碗内同蘸碟上桌即可。
菜式特点：汤鲜蹄糯，老少皆宜
川公网安备51019002006604