主料：草鱼900克
辅料：洋葱粒150克、洋葱丝150克、红小米椒碎70克、百香果1个、香茅碎40克、薄荷20克、黄瓜100克、金瓜蓉200克、橙子150克、猕猴桃15克、椰蓉20克、姜米10克、滚刀小米椒50克
调料：豪吉酸辣川香汁50克、豪吉鸡精20克、白糖20克
腌料：盐2克、姜10克、胡椒1克、料酒5克、葱20克
制法：
1.鱼宰杀好（背部破开，扇刀）加入腌料码味30分钟，入油锅内炸熟或烤熟，放在垫有洋葱丝的烤鱼盘内。
2.锅内烧油加入小米椒、姜米、香茅、洋葱粒炒香加水，加入椰蓉、豪吉酸辣川香汁、豪吉鸡精、白糖、百香果、 黄瓜、小米椒滚刀、金瓜蓉，烧沸浇在鱼上，摆上薄荷、橙子、猕猴桃即可。
菜式特点：美观大方、酸辣味浓。
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