主料：鸭掌200克、鸭脖200克、鸭头4个、鸭胗100克
辅料：烧藕200克、海带结100克、豆干100克、鹌鹑蛋100克
调料：豪吉麻辣川香汁80克、豪吉大师鲜15克、糖色100克、盐20克、香料包（八角20克、三奈10克、白寇5克、白芷5克、灵草10克、桂皮20克、草果20克、肉蔻15克、香叶10克、小茴10克、印度椒200克、花椒50克）、姜80克、洋葱500克
制法：
1.将香料包的香料汆水，锅内烧油加入姜、洋葱炒香，加入香料炒香，装入香料包，将香料包入锅内加水熬出味道。
2.将主料汆水，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3.将主料放入卤水锅中加入盐、糖色、豪吉麻辣川香汁、豪吉大师鲜调味，卤至熟捞出，将辅料分别卤熟即可。
菜式特点：国民宵夜，不分菜系、不分地域皆可卖，成本低！
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