四川豪吉食品有限公司,青椒毛血旺

青椒毛血旺

2026年04月03日

主料：鸭血400克（切厚片，加2克盐汆水备用）、毛肚50克（改刀，加料酒汆水备用）、黄喉50克（改刀，加料酒汆水备用）、火腿肠50克切片

辅料：二荆条青椒100克（切圈备用）、豆芽150克、葱花30克、鲜青花椒10克、姜米10克、蒜米15克

调料：

豪吉椒辣川香汁30克、豪吉藤椒油8克、盐5克、豪吉鸡精5克、豆粉10克、料酒2克

制法：

1.锅内烧油下豆芽炒熟，加1克盐、1克豪吉鸡精调味，入碗里垫底。

2.锅内加入适量油、下姜米、5克蒜米、50克青椒圈炒香加水，下豪吉椒辣川香汁、鸭血、火腿肠，加2克盐、豪吉鸡精调味，加毛肚、黄喉，加水豆粉勾芡，加入豪吉藤椒油盛入碗内，撒上蒜米、葱花，锅内烧油炒香青椒圈、鲜青花椒，淋在鸭血上即可。