主料：草鱼600克
辅料：土豆300克、洋葱100克
调料：豪吉豉香川辣酱20克、豪吉鸡精5克、料酒5克、大蒜20克、干辣椒20克、红花椒2克、孜然面2克、小葱花5克、老姜15克、大葱15克、胡椒面2克、盐2克、熟芝麻2克、豪吉藤椒油4克
制作方法：
1、草鱼改刀破开，加盐、姜、大葱、胡椒、料酒、豪吉鸡精腌入味；土豆、洋葱切块；
2、油温6成热，下草鱼炸至金黄，转小火炸捞出装盘，土豆炸熟备用；
3、锅内留油下大蒜、干辣椒、花椒炒香，加水、豪吉豉香川辣酱、豪吉鸡精、土豆、洋葱，收汁成半汁半油状态；加孜然面、豪吉藤椒油，起锅淋在鱼上；
4、撒上葱花、熟芝麻即可。
菜式特点：麻辣鲜香、佐酒佳品
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