主料：净蛤蜊150克
辅料：净春笋150克、鲜蚕豆150克
调料：豪吉姜辣川香汁15克、豪吉鸡精3克、盐1克、鸡油20克、鲜汤适量、水豆粉适量、腌料（白胡椒1克、姜10克、葱10克、料酒5克）。
制法：
1.将蛤蜊洗净加腌料码制去腥，春笋洗净改刀，蚕豆去皮。
2.锅内烧水分别将主辅料汆水备用。
3.锅内加入鲜汤，加入春笋和蚕豆、盐、豪吉鸡精、豪吉姜 辣川香汁调味，加入蛤蜊勾少许水豆粉，淋上鸡油即成。
菜式特点：春笋脆嫩、老少皆宜。
味型：咸鲜味
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