主料：仔排400克
辅料：茉莉花50克、小米椒圈10克
调料：腌料（豪吉椒辣川香汁15克、蚝油4克、味极鲜2克、料酒3克、豪吉鸡精2克、胡椒1克、鸡蛋1个、豆粉15克）青花椒30克、豪吉藤椒油5克。
制法：
1.将排骨剁小块，洗净控干水份，加入腌料抓码均匀腌至入味。
2.锅内烧油，将排骨炸至外酥内嫩捞出，茉莉花炸酥脆，锅内留少许油加入青花椒炒香，加入小米椒、排骨快速翻炒后，淋上豪吉藤椒油，撒上茉莉花即可。
菜式特点：排骨酥香，椒香味浓。
味型：鲜麻辣味
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