主料：樟茶鸭1只
辅料：糯米500克、花椒50克、春茶5克。
调料：豪吉麻辣川香汁20克、豪吉鸡精4克、蚝油4克。
制法：
1.将糯米泡涨、樟茶鸭整鸭去骨，将多余的鸭肉片掉剁碎，糯米控干水分，加入剁碎的鸭肉、豪吉椒辣川香汁、豪吉鸡精、蚝油拌匀，托盘内平铺上去骨的樟茶鸭（皮向下）， 将拌好的糯米均匀的铺在鸭肉上，入蒸箱蒸40分钟至糯米熟，取出用托盘压平，待凉后入冰箱冻硬，取出改刀成鸭方备用，春茶泡涨控干水分。
2.锅内烧油，将花椒炸脆捞出控油装盘，将鸭方炸至酥脆捞出装盘，春茶炸脆捞出控油撒在鸭方上即可。
菜式特点：鸭方酥脆、椒香味浓。
我们的网站使用了 Cookie 和其他技术，以便能够为您提供个性化体验，并了解您和其他访问者如何使用我们的网站。
若要查看使用 Cookie 和其他类似技术的公司的完整列表，并告诉我们能否在您的设备上使用这些技术，请访问我们的"Cookie 同意工具"。
虽然此信息只显示一次，但您随时都可以在"Cookie 同意工具"上设置您的首选项。 此外，您还可以在我们的"Cookie 通知"中查看更多关于在此网站上使用 Cookie 和类似技术的信息。
当您继续访问我们的网站时，"Cookie 同意工具"上所列的公司将会使用 Cookie 和其他技术。 关于这一点，我们的"Cookie 通知"中有予以进一步说明。
川公网安备51019002006604