四川豪吉食品有限公司,连山大刀回锅肉

连山大刀回锅肉

2026年04月03日

主料：猪二刀肉1000克

辅料：青蒜苗200克（切成约3厘米长的马耳朵状）、菜籽油60克、郫县豆瓣20克剁碎、甜面酱6克、豆豉5克剁碎、姜20克

调料：白砂糖3克、酿造酱油3克、料酒2克、豪吉鸡精3克、花椒2克

制法：

1.将猪二刀肉加姜、花椒煮熟，捞出晾凉后切大片。

2.锅内烧油，切好的大片肉下锅煸炒至起灯盏窝状，加入郫县豆瓣小火炒出红油和香味，再依次加入豆豉碎、甜面酱翻炒均匀。

3.加入料酒、白砂糖、酿造酱油、味精、豪吉鸡精快速翻炒，再加入蒜苗，煸炒断生出锅装盘即可。