主料：猪二刀肉1000克
辅料：青蒜苗200克（切成约3厘米长的马耳朵状）、菜籽油60克、郫县豆瓣20克剁碎、甜面酱6克、豆豉5克剁碎、姜20克
调料：白砂糖3克、酿造酱油3克、料酒2克、豪吉鸡精3克、花椒2克
制法：
1.将猪二刀肉加姜、花椒煮熟，捞出晾凉后切大片。
2.锅内烧油，切好的大片肉下锅煸炒至起灯盏窝状，加入郫县豆瓣小火炒出红油和香味，再依次加入豆豉碎、甜面酱翻炒均匀。
3.加入料酒、白砂糖、酿造酱油、味精、豪吉鸡精快速翻炒，再加入蒜苗，煸炒断生出锅装盘即可。
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