主料：牛骨600克，牛肉300克，牛大肚300克
调料：豪吉鸡精6克，姜10克，葱10克，白酒3克，胡椒2克，盐2克，小葱3克，香菜10克，大料50克
麻辣蘸碟：用豪吉麻辣川香汁、醋、小米辣、蒜米、葱花、再加原汤，拌匀即可
制法：
1、大料用水浸泡10分钟，牛骨加胡椒、白酒焯水后捞出备用；
2、锅中加水，葱姜、牛骨、泡好的香料，吊汤至出味；
3、捞出牛骨后加入豪吉鸡精、胡椒，加入土豆片、莲花白、芹菜，煮熟后装盘铺底；
4、汤中加入牛肚、牛肉煮熟后捞出装盘，撒香菜、葱花即可上桌
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