主料：土公鸡500克
辅料：香椿苗30克、葱白丝20克、黄彩椒丝30克、红椒丝30克、紫干蓝丝40克、酥花生米50克
调味料：麻辣汁（豪吉麻辣川香汁15克、蒜米3克、香醋5克、豪吉鸡精3克、冷鸡汤80克、白糖3克、花生酱20克、豪吉藤椒油3克、红油50克，熟芝麻5克）。煮料（盐20克、料酒5克、姜10克、大葱10克、胡椒1克、大料5克）葱花5克。
制作方法：
1.将土公鸡加水和煮料煮熟捞出放入冰水中透凉捞出，片成片 、将麻辣汁调匀。
2.盘内摆上鸡片和所有辅料同麻辣汁一起上桌即可。
菜肴特点：
味型独特，清新爽口
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