主料：鲈鱼1条600克
辅料：大蒜50克、干葱头50克、姜30克、小葱头40克，青椒30克、红美人椒30克、小米椒碎10克
调味料：腌码料（豪吉椒辣川香汁20克、豪吉大师鲜3克、白糖3克、蚝油4克、芝麻酱5克、老抽3克、料酒3克、胡椒面1克）、豆粉10克、黄油20克、大豆油20克
制作方法：
1.将鲈鱼杀好洗净，改刀，辅料分别改刀，备用。
2.将鲈鱼加入腌码料和小米椒碎腌码均匀，拌上大豆油备用，煲仔内加入黄油、大蒜、干葱头、姜、小葱头炒香，均匀地铺上鲈鱼中火焗8分钟至鲈鱼熟，撒上青红辣椒即可 。
菜肴特点：
鱼肉细嫩、椒香味浓
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